Pimiento California

Los pimientos tipo california destacan por su forma recta y cuadrada de tres a cuatro lóbulos. La carne es gruesa y carnosa presentándose en una gama de colores amplia: verdes, antes de virar y en rojo, amarillo y naranja en su maduración.

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Descripción

Los pimientos tipo california destacan por su forma recta y cuadrada de tres a cuatro lóbulos. La carne es gruesa y carnosa presentándose en una gama de colores amplia: verdes, antes de virar y en rojo, amarillo y naranja en su maduración.

Información adicional

Propiedades y Beneficios

· Los pimientos por su alto contenido en agua, bajo aporte calórico y graso, pueden ser considerados como un alimento muy apto para formar parte de dietas hipocalóricas, siempre y cuando se utilice el método de cocinado idóneo (asados).
· Por su alto contenido en fibra hace que el consumo de esta hortaliza de sensación de saciedad, siendo muy útil en dietas de control de peso.
· Son ricos en licopeno, un pigmento vegetal natural del grupo de los carotenoides, con propiedades antioxidantes, que según demuestran varios estudios científicos recientes protege a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata.
· Por su contenido en betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina, los pimientos previenen el colesterol "malo", tal y como revelaba un estudio dado a conocer en Journal of Food Science.

Receta Sugerida

ENSALADA DE PIMIENTOS CALIFORNIA SOLARIEGA

Ingredientes (6 raciones)
· 3 pimientos ecológicos, uno rojo, otro amarillo y otro verde
· 1 lata anchoas en aceite de oliva
· 3 dientes ajo
· Sal
· 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas
· 1 dcl, aceite de oliva Virgen Frutado

Pasos a Seguir
1.- Ponemos los pimientos en una fuente de horno regados con aceite de oliva con el horno precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas 30 minutos.
2.- Sacamos y tapamos con un paño de cocina o papel de periódico para que suden.
3.- A los 30 minutos quitamos la piel, cortamos a tiras, ponemos en una fuente y añadimos el jugo que han soltado al asarlos.
4.- En el mortero ponemos 1 diente de ajo con las anchoas, picamos hasta que queden en trozos pequeños y las ponemos encima de los pimientos con un poco de sal, los ajos restantes pelados y troceados, las aceitunas rellenas y regamos con el aceite de oliva.
5.- Los metemos en el frigorífico para que se enfríe la ensalada, y listo.