Pepino Holandés

El llamado pepino tipo Almería o holandés es un pepino muy recto, sin espinas, con la piel muy lisa y de color verde intenso. Tiene unos 40 cm de longitud y un peso que puede variar hasta los 450 g aproximadamente.

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Descripción

El llamado pepino tipo Almería o holandés es un pepino muy recto, sin espinas, con la piel muy lisa y de color verde intenso. Tiene unos 40 cm de longitud y un peso que puede variar hasta los 450 g aproximadamente.

Información adicional

Propiedades y Beneficios

· Los pepinos están compuestos por un 95 por ciento de agua, lo que los hace un alimento refrescante e hidratante ideal.
· Los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado fisetina que parece desempeñar un papel importante en la salud cerebral.
· Los pepinos también contienen polifenoles llamados lignanos, que podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata.
· El extracto de pepino ayuda a reducir la inflamación no deseada, en parte inhibiendo la actividad de las enzimas pro-inflamatorias (incluyendo ciclooxigenasa 2 o COX-2).
· Los pepinos son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace útiles tanto para la pérdida de peso como para la salud digestiva.

Receta Sugerida

ACEITE DE MENTA Y PEPINO

Ingredientes (4 raciones)
· 100 g pepino holandés
· 20 g menta muy fresca
· 100 g agua mineral
· 1 hoja gelatina
· 10 g aceite de oliva

Pasos a Seguir (15 minutos)
1.- Pelar el pepino dejando bandas verdes.
2.- Trocear y hervir con menta unos segundos y enfriar con hielo para que no pierda el color.
3.- Añadir el aceite, templado anteriormente, y por ultimo la gelatina, previamente diluida.