Descripción

Pepino Holandés 

El llamado pepino tipo Almería o holandés es un pepino muy recto, sin espinas, con la piel muy lisa y de color verde intenso. Tiene unos 40 cm de longitud y un peso que puede variar hasta los 450 g aproximadamente.

Propiedades y beneficios

• Los pepinos están compuestos por un 95 por ciento de agua, lo que los hace un alimento refrescante e hidratante ideal.
  
• Los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado fisetina que parece desempeñar un papel importante en la salud cerebral.
  
• Los pepinos también contienen polifenoles llamados lignanos, que podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata.
  
• El extracto de pepino ayuda a reducir la inflamación no deseada, en parte inhibiendo la actividad de las enzimas pro-inflamatorias (incluyendo ciclooxigenasa 2 o COX-2).
  
• Los pepinos son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace útiles tanto para la pérdida de peso como para la salud digestiva.

Receta sugerida

Aceite de menta y pepino

Ingredientes (4 raciones)
100 g pepino holandés
20 g menta muy fresca
100 g agua mineral
1 hoja gelatina
10 g aceite de oliva

Pasos a Seguir (15 minutos)
1.- Pelar el pepino dejando bandas verdes.
2.- Trocear y hervir con menta unos segundos y enfriar con hielo para que no pierda el color.
3.- Añadir el aceite, templado anteriormente, y por ultimo la gelatina, previamente diluida.

Pepino Holandés