Calabacín

El calabacín es un fruto alargado de color verde intenso, con brillo y elevada productividad. Tiene una gran calidad organoléptica de un aspecto firme, con cierre pistilar pequeño y de buena conservación post-recolección.

Categoría:

Descripción

El calabacín es un fruto alargado de color verde intenso, con brillo y elevada productividad. Tiene una gran calidad organoléptica de un aspecto firme, con cierre pistilar pequeño y de buena conservación post-recolección.

Información adicional

Propiedades y Beneficios

· Se trata de una verdura rica en carbohidratos, agua y fibra, vitaminas: A, C y B9, sales minerales: potasio, fosforo, magnesio y calcio.
· El calabacín es escaso en hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre, proteínas y grasas.
· Beneficia al sistema inmunológico y protege frente a las infecciones.
· Excelente diurético que ayuda a superar las cistitis, cálculos renales, arterial, retención de líquidos y edemas.
· Tiene acciones depurativas y desintoxicantes por su riqueza en potasio.
· Beneficia la función de contracción y relajación de la musculatura corporal debido a su alto contenido en magnesio.
· Mantiene unas correctas funciones cerebrales, gracias a su abundancia en fósforo, lo cual puede ayudar a evitar el deterioro cognitivo de la vejez.
· Es laxante como consecuencia de su alto contenido en fibra. Tiene una acción vermífuga que ayuda a la eliminación de lombrices intestinales en casos de parasitismos.
· Protege la piel, tiene una potente acción cicatrizante de heridas y quemaduras debido a su alto contenido en vitamina C.
· Protege contra la anemia y trastornos gastrointestinales por su riqueza en ácido fólico.
· Retrasa el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas tales como cáncer, cardiovasculares, Alzheimer, Parkinson, etc., gracias a la acción antioxidante de las vitaminas A, C, E, el zinc y el selenio.

Receta Sugerida

Calabacines rellenos de carne y salchichas

Ingredientes (4 raciones)
· 6 calabacines redondos
· 200 gr carne picada, yo compro el trozo y la pico en casa
· 2 salchichas de pollo troceadas pequeñitas
· 1 rulo de queso de cabra
· ½ pimiento verde
· ½ pimiento rojo
· 2 cebolletas
· 2 tomates grandes rojos
· 1 aguacate grande pelado
· ½ limón, el zumo
· Parmesano rallado fino
· Sal en escamas o gruesa y pimienta

Pasos a Seguir
1.- Picar las cebolletas y los pimientos y rehogar en aceite de oliva. Agregar las carnes y saltear todo muy bien. Retirar del fuego, agregar el huevo y el queso. Salpimentar.
2.- Poner los calabacines en el microondas durante unos minutos hasta que estén blandos pero enteros. Quitar una tapa y vaciar. Dejarlos boca abajo para que suelten bien el líquido que desprenden.
3.- Salar los calabacines por dentro y rellenar. Poner una fuente de horno y cubrir con rodajas de queso de cabra. Gratinar durante unos 15´ hasta que se doren.
4.- Lavar y cortar los tomates en rodajas y el aguacate pelado en trozos. Regar con limón y condimentar con sal en escamas o gruesa. Servir los calabacines acompañados de la ensalada de tomates y aguacate.